Bolo de Maçã Peganhento

Hoje há bola. Os suspeitos do costume reúnem-se em Campo de Ourique, compram-se uns frangos, bebem-se umas cervejolas, mandam-se uns berros quando a bola for, inevitavelmente, à trave ou ao poste. Assim como cabe a Cristiano Ronaldo a dura tarefa de salvar a honra do convento, cabe-me a mim a de fazer bolo para a sobremesa.

“Faz cheesecake”, pedem-me. Mas cheesecake implica alguma antecedência, e o meu frigorífico está com um grave déficit de queijo Philadélphia. E não há bolachas no armário. Ao que isto chegou!

Bolo de Maçã Peganhento

Há maçãs, porém, e leite condensado cozido, e faz tempo que estes dois ingredientes se andam a namorar, a pedir que os junte numa qualquer invenção. Quando finalmente se encontram numa tigela, o resultado é tão bom que considero seriamente ficar-me por aqui. Sei que um dia destes vou servir tacinhas com cubos de maçã verde envolvidos em doce de leite, e todos vão achar a sobremesa genial. Hoje, no entanto, queria mesmo partilhar aqui uma receita digna desse nome, já que o blogue se queixa de falta de atenção, e tudo por causa do livro. Por isso perco um pouco mais de tempo para fazer uma base, um bolo que sirva de cama fofinha para esta história de amor.

Bolo de Maçã Peganhento

Não vos podia deixar aqui a receita sem confirmar que estamos perante um bolo que vale a pena repetir, tenho de o provar. O bolo segue com uma fatia a menos, claro. E é por pouco que segue de todo. Será assim tão mau ver a bola sozinha?

Bolo de Maçã Peganhento

Bolo de Maçã Peganhento

  • Base
  • 200g de leite condensado cozido
  • 200ml de sumo de maçã 100% natural — de Alcobaça, de preferência — ou leite
  • 50g de manteiga derretida
  • 250g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Cobertura
  • 3 de maçãs Granny Smith ou Reineta
  • 190g de leite condensado cozido (o resto da lata)

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Aquecer o forno a 190ºC.

Numa taça, misturar bem o leite condensado cozido, o sumo de maçã e a manteiga derretida.

Envolver a farinha, a pouco e pouco, e de seguida verter para dentro da forma. Usar uma espátula para espalhar bem a massa.

Descascar e cortar as maçãs em cubinhos de tamanhos variados.

Na mesma taça, juntar a maçã com o restante leite condensado cozido e envolver muito bem. Com uma colher, transferir cuidadosamente para cima da massa do bolo, sem pressionar muito, e espalhar bem até cobrir o bolo todo.

Levar ao forno por 45 minutos e servir quente ou frio.

Comentários

  • Experimentei e ficou muito bom!

    Catarina,
  • O que vc chama de leite condensado cozido?

    vera fonseca,
    • Vera, acho que é idêntico ao Doce de Leite, ou Cajeta.

      Patricia,