Wrapped Asparagus / Espargos Embrulhados

Espargos. Para mim sempre foram aqueles charutos esbranquiçados e sem vida que vinham dentro de um frasco mergulhados em água, e que o meu pai gostava de comer com maionese. Não gostava daquilo nem por nada.

Foi quando vivi em Londres que tomei contacto com uma série de novos sabores e alimentos, nomeadamente, com os espargos verdes, frescos. Mas como sempre os tinha associado aos espargos enfrascados, nunca sequer os tentei provar.

Wrapped Asparagus / Espargos Embrulhados

Wrapped Asparagus / Espargos Embrulhados

Quando os meus amigos Sephil e Josée nos vieram visitar e ficar alguns dias conosco em Hackney, fizemos incontáveis jantaradas e churrascos no nosso pequeno jardim (ai, as saudades que eu tenho daquele jardim!). Um dia, fizeram eles questão de cozinhar para nós. Prepararam-nos um espectacular prato de massas… com espargos verdes. Não tive como recusar, e lá provei, meio desconfiada, os famigerados espargos. E adorei!

Grelhados, no forno, em salteados… os espargos verdes ficam bem de qualquer maneira. Esta receita é particularmente deliciosa, e embora já a tenha comido como prato principal, acho que é mais adequada para entrada. Feita em pedaços menores, funciona lindamente para uma festa, já que podem ser preparados em avanço e depois é só levar ao forno.

Wrapped Asparagus / Espargos Embrulhados


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