Sopa cor-de-rosa

Sopa?! Outra vez?! E a um Sábado? Não estou doente, prometo. Acontece que me juntei a um grupinho engraçado no Facebook, o “Dia um… na cozinha!” , e o tema deste mês é justamente “Sopas de legumes”.

Hoje a minha sopa é pirosa. Não levem a mal, é mesmo assim. O meu amor ao cor-de-rosa vem da meninice, mas passei toda a adolescência a evitá-lo – não podia admitir que a minha cor preferida era aquela piroseira infantil. Felizmente, o dia chegou em que tive de admitir derrota: eu jamais seria cool. E se me apetecia usar cor-de-rosa, nada me iria impedir. Lá dei as boas vindas a uns All Star rosa bebé, a t-shirts de todos os tons de rosa possíveis, malas cor de rosa e até um maravilhoso impermeável rosa-choque. E hoje, até a sopa é cor-de-rosa!

Para este desafio, fui buscar uma sopa que os meus pais faziam muito quando eu era miúda e dei-lhe uma makeover. A sopa de que falo era um creme de cebola, muito suave, só com batata e cebola. Juntei-lhe um alho francês que tinha no frigorífico e meia beterraba pequenita, para dar cor, mas o sabor ficou muito perto do da sopa original. Naquela altura, teria achado esta a melhor sopa do mundo. Para a tornar ainda mais kitsch, decorei-a com uma flor de fatias de beterraba assada e folhas de salva fritas.

Beterraba

Beterraba

Ao contrário da beringela, a beterraba é um vegetal feioso por fora, mas lindo por dentro. Sem ser cozinhada, tem um sabor muito particular, a terra. Mas é um sabor que se dissipa um pouco quando a beterraba é cozinhada, e o que fica é um fantástico sabor adocicado. Assada às rodelas fininhas no forno, só com um fio de azeite, sal e pimenta, é um petisco fabuloso, e fica mesmo bem com esta sopa. Nada melhor do que algo estaladiço para acompanhar um creme aveludado. As folhas de salva fritas em manteiga também são uma excelente adição crocante, que roubei à cozinha italiana.

Beterraba

Beterraba


receita

Sopa de coco e abóbora

Que fique bem claro: para mim, a melhor sopa do mundo é a sopa de cenoura da minha Avó Lena, que prometo partilhar aqui em breve. Faço também questão de deixar registado que as sopas da minha mãe e do meu pai eram – e são – deliciosas. A minha resistência às sopas não tem nada a ver com a qualidade das que comia em pequena, mas sim pelo facto de serem uma obrigatoriedade, uma imposição diária.

Havia uma sopa em particular que era o meu maior pesadelo: a sopa de feijão, a substância mais horrível jamais inventada pela humanidade. Depois de uma ou duas tentativas, os meus pais perceberam que era melhor fugir dela a todo o custo. Já no jardim-escola, onde não havia como evitá-la, era fita garantida. Lembro-me bem de uma vez que fiquei no refeitório bem para além da hora de almoço, lavada em lágrimas, rodeada das auxiliares tiranas que me negavam a liberdade enquanto não acabasse o maldito prato de sopa castanha, já fria. Teria uns quatro ou cinco anos, é das minhas memórias mais antigas.

Só estes traumas parvos explicam que raramente me dedique a fazer sopa cá em casa. Eu sei que é bom, e que faz bem, mas nunca estou para aí virada. E quando estou, acabo sempre por fazer sopas completamente diferentes daquelas que habitaram a minha infância. Como esta.

Abóbora manteiga

Esta sopa pouco convencional começa num pirex, e acaba numa liquidificadora, e nem sequer chega a passar por uma panela. Embora seja uma oportunidade perdida para usar diferentes especiarias, prefiro a simplicidade destes dois sabores que combinam tão bem e brilham sozinhos. Sal, pimenta e um pouco de sumo de limão são tudo o que é necessário.

Abóbora manteiga assada

Abóbora manteiga assada

E, na verdade, são três receitas numa só. Ao sair do forno, a abóbora manteiga está pronta a ser consumida como um belíssimo acompanhamento. Para um toque salgado extra, pode voltar ao forno mais uns minutos, coberta com pedaços de queijo de cabra.

Ou então pode ser esmagada com um garfo, misturada com um pouco de manteiga, e faz um belíssimo puré.

Mas quem gosta de coco tem mesmo de ir até ao fim e provar a sopa. É rica, cremosa e diferente. O que tenho andado a perder!

Sopa de coco e abóbora

Sopa de coco e abóbora


receita